Il est parfait pour les desserts fourrés à la crème ou pour les petits pains. C’est une génoise de haute qualité avec de nombreuses utilisations. Cette génoise peut être servie telle quelle pour une simple gâterie ou peut être rendue encore plus sucrée en saupoudrant légèrement le dessus de sucre en poudre et en garnissant de baies fraîches. J’aime utiliser de la crème fouettée maison et des baies fraîches et la servir comme un shortcake. Même garnir d’une ganache au chocolat semble aussi être une délicieuse idée ! Vous pouvez emprunter la voie la plus simple et ajouter une fine couche de glaçage avec quelques pépites amusantes sur le dessus.

• Une éponge à base d’huile reste cependant flexible à n’importe quelle température et résiste au séchage, vous pouvez donc la conserver au réfrigérateur pendant plusieurs jours et elle conservera une texture souple.
• Voir au bas de l’article pour une variété de gâteaux à réaliser avec ce gâteau moelleux.
• Dans un batteur sur pied équipé d’un fouet, ajoutez les œufs et battez à feu moyen-vif pendant 1 à 2 minutes pour les briser.

Il est important de ne pas ouvrir le four car la baisse de température peut provoquer l’effondrement et le dégonflement de la génoise. Prêt à préparer une simple génoise avec seulement quatre ingrédients de tous les jours ? Cette recette de génoise facile à 4 ingrédients facilite la cuisson. Pas besoin d’étapes complexes ; c’est un gâteau fait maison simple, à la fois polyvalent et savoureux. Et vous pouvez le personnaliser avec vos garnitures ou glaçages préférés. Il y a de fortes chances que vous ayez déjà tout ce dont vous avez besoin pour préparer ce gâteau éponge Victoria facile dans votre garde-manger !

Ingrédient Gâteau Éponge (Recette Vidéo)

J’ai lu que les génoises ne contiennent généralement pas d’agent levant, mais il existe de nombreuses recettes qui en contiennent. Lorsque les blancs d’œufs sont battus avec le sucre, les protéines de l’œuf se déplient et se lient pour former une mousse semi-stable appelée meringue. Dans les génoises, ce type de meringue empêche la formation de nombreuses bulles d’air plus grosses, qui se dilateraient trop rapidement dans le four et éclateraient avant que le gâteau ne soit pris, le faisant tomber. Une mousse plus fine avec des bulles plus uniformes conduit à un gâteau à la texture plus uniforme. Cela commence par le battage de 10 minutes des œufs et du sucre. Cela permet à beaucoup d’air de s’incorporer dans le mélange, vous pouvez le faire soit avec des batteurs électriques portatifs, soit avec le fouet d’un robot culinaire.

• L’air est créé grâce au battement prolongé des œufs et à la légèreté générale des ingrédients et de la technique.
• Avec une grille en position centrale, préchauffer le four à 350 °F (177 °C).
• La raison la plus probable est due à un mauvais battage des blancs d’œufs.
• Il y a de fortes chances que vous ayez déjà tout ce dont vous avez besoin pour préparer ce gâteau éponge Victoria facile dans votre garde-manger !

Parce que ce mélange donne deux gâteaux séparés, il n’est pas nécessaire de le couper en deux, ce qui le rend bien rangé à servir ! Il est difficile de croire qu’une si petite quantité d’ingrédients puisse former deux belles moitiés de génoise. Assurez-vous également que lorsque vous mesurez votre farine au départ, vous gonflez la farine avant de la ramasser, nivelez votre farine avec un couteau et ne la tapotez pas pour la décanter. Préparation du moule à gâteau – J’utilise deux moules à gâteau ronds de 20 cm (8 pouces). Premier conseil, vous ne voulez pas tapisser les moules à génoise, il est important que cela puisse former une croûte contre les parois du moule.

Outils Pour Faire Des Génoises (outils De Cuisson De Gâteaux Et

Les œufs volumineux créent beaucoup de bulles d’air qui aident à produire un gâteau léger ! Les œufs ne doivent pas être fouettés en pics fermes mais doivent être au stade du ruban avant d’incorporer la farine et le beurre. Je prépare un gâteau au rhum italien avec cette recette de génoise facile pour mon mari chaque année pour son anniversaire à sa demande convaincante. Mélangez-le délicatement aux ingrédients humides jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés, en prenant soin de ne pas trop mélanger et en gardant la pâte légère et mousseuse. Ceci afin d’éviter d’éclater les bulles d’air créées en fouettant les œufs. Vous pouvez préparer une génoise parfaite avec seulement 4 ingrédients faciles à préparer, plus une pincée de sel et un peu de vanille.



La génoise classique, comme celle-ci, est un gâteau sans gras, ce qui signifie qu’il n’y a ni beurre ni huile dans la pâte. C’est ma recette de base de génoise à la vanille, c’est devenu un incontournable maintenant que je peux la réaliser les yeux fermés. C’est simple et vous pouvez réaliser des centaines de gâteaux différents avec cette base.

Ingrédients US CustomaryMetric 1x2x3x

Fouettez à vitesse moyenne-élevée les œufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils triplent de volume, pendant environ 3 minutes.

• Poursuivez votre lecture pour découvrir 11 recettes merveilleuses que vous pouvez réaliser avec cette base de génoise.
• Mélangez-le délicatement aux ingrédients humides jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés, en prenant soin de ne pas trop mélanger et en gardant la pâte légère et mousseuse.
• Les œufs volumineux créent beaucoup de bulles d’air qui aident à produire un gâteau léger !
• Cependant, si votre génoise contient des garnitures fraîches comme des fruits ou de la crème fouettée, il est préférable de la conserver au réfrigérateur.
• Mais j’adore le servir avec de la confiture de fraises et de la chantilly fraîchement montée.
• J’aime utiliser de la crème fouettée maison et des baies fraîches et la servir comme un shortcake.

C’est tellement excitant de décider d’apprendre à faire une génoise pour la toute première fois. Cette recette de génoise facile sera amusante et facile à apprendre.

Comment Faire Un Gâteau Éponge Simple :

Laissez-moi vous montrer comment faire une génoise à partir de zéro. Cette génoise légère et aérée est une base parfaite pour de nombreux délicieux gâteaux ! Avec seulement 3 ingrédients, ce gâteau est rapide et facile à préparer, et très polyvalent à parfumer et à décorer. La génoise est un gâteau léger et aéré qui est levé avec des œufs battus au lieu de levure.
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