Après avoir préparé des centaines de recettes de biscuits au babeurre, notre cuisine test a atterri sur cette recette gagnante de nos biscuits au babeurre préférés. Cette recette de biscuit infaillible vous fera ressembler à un pro, même s’il s’agit de votre première tentative de confection de biscuits. Ces biscuits peuvent être légèrement sucrés avec un peu de sucre saupoudré ou salés lorsqu’ils sont accompagnés de poivre et de beurre salé. Ils sont meilleurs le jour de leur cuisson, mais vous pouvez les conserver jusqu’à deux jours dans un contenant hermétique si vous parvenez à avoir des restes. J’ai une recette éprouvée de biscuits au beurre que j’utilise tout le temps. Ceci étant dit, j’étais à la recherche d’une recette traditionnelle de biscuit au babeurre. C’est ce qui est drôle dans le fait d’aimer cuisiner et pâtisser : vous êtes toujours à la recherche de la meilleure recette.



Cette recette de biscuits ne nécessite que 6 ingrédients simples et ils sont prêts en 35 minutes environ. J’ai initialement publié cette recette en 2017, et c’est un lecteur constant ( Je prépare ces biscuits presque chaque semaine, et ce qui en fait un succès à chaque fois, c’est la combinaison de beurre très froid et de babeurre. Assurez-vous également d’utiliser la quantité de levure chimique dans la recette ci-dessous, ou essayez la combinaison de levure chimique et de bicarbonate de soude que j’explique dans la note de recette.

Ingrédients

Tous les shortenings végétaux de Spectrum Organic m’ont donné les biscuits les plus hauts, les plus feuilletés et les plus moelleux. Le beurre à la crème sucrée, froid et non salé, suivait de près. Cependant, au lieu d’utiliser un emporte-pièce, je coupe mes biscuits en carrés, c’est plus facile car on n’a pas à manipuler de chutes, et en plus, qui a dit que les biscuits devaient être ronds ?!

• Tout dépend de votre temps de préparation court et rapide afin que vos produits laitiers restent aussi froids que possible.
• Après avoir préparé des centaines de recettes de biscuits au babeurre, notre cuisine test a atterri sur cette recette gagnante de nos biscuits au babeurre préférés.
• Cela garantit que les saveurs se fondent parfaitement dans la pâte pour un résultat délicieux.
• Ou coupé en deux, grillé, tartiné de beurre et garni d’un œuf et de fromage.

Après avoir préparé 40 lots de biscuits, je peux vous dire avec une certitude absolue que je les adore tout chauds tout droit sortis du four, dégoulinants de beurre et de miel. Mais je les aime aussi enduits de confiture de fraises ou recouverts d’une sauce campagnarde chargée de saucisse de porc épicée. Ou coupé en deux, grillé, tartiné de beurre et garni d’un œuf et de fromage. Je sais que les biscuits ne sont pas des aliments santé (et la sauce dans laquelle je les enterre non plus), mais je préfère ne pas utiliser de graisses hydrogénées dans ma cuisine (voici pourquoi).

Biscuits Aux Fraises

La farine auto-levante, à laquelle du sel et de la levure chimique sont déjà ajoutés, est le meilleur choix pour préparer des biscuits tendres dignes d’une sauce campagnarde. Le babeurre est nécessaire à son acidité, qui réagit avec le bicarbonate de soude pour créer une texture légère et moelleuse. Laissez le mélange reposer pendant 5 à 10 minutes et il sera prêt à être utilisé.

• Utilisez vos mains pour former doucement un rectangle de 10 pouces.
• Aucun mélange acheté en magasin n’est utilisé pour ces biscuits au babeurre.
• Pour congeler les restes de biscuits, laissez-les d’abord refroidir complètement à température ambiante.
• Je sais que les biscuits ne sont pas des aliments santé (et la sauce dans laquelle je les enterre non plus), mais je préfère ne pas utiliser de graisses hydrogénées dans ma cuisine (voici pourquoi).
• Pour conserver les biscuits cuits au congélateur, emballez-les dans un récipient allant au congélateur ou dans un sac à fermeture éclair et conservez-les jusqu’à 90 jours.

La dernière étape est une forme de laminage discret dans lequel la pâte est coupée en quatre carrés, empilée, puis étalée à nouveau sur une surface légèrement farinée pour obtenir des couches encore plus feuilletées. Ces biscuits au babeurre faits maison sont moelleux et beurrés avec des centaines de couches feuilletées.

Ingrédients Clés Des Biscuits Au Babeurre

Roulez en un rectangle de 1 pouce d’épaisseur et découpez 2 autres biscuits. Ces simples biscuits au babeurre du Sud faits maison sont feuilletés et tendres. Badigeonnez-les de beurre et voyez à quel point ces biscuits sont délicieusement légers et tendres. Lorsque Scott et moi avons pris la première bouchée, nous nous sommes regardés avec incrédulité. Les biscuits étaient légers, tendres, beurrés, feuilletés et incroyablement délicieux. Même si les biscuits n’ont pas une longue durée de conservation à température ambiante (et ne doivent pas être mis au réfrigérateur), ils peuvent être conservés au congélateur.



Toutefois, si vous n’en avez pas, utilisez simplement un couteau et coupez la pâte en carrés. Un bord tranchant lors de la coupe des biscuits empêche les couches feuilletées de s’écraser.

Biscuits Au Babeurre De Sadie

Utilisez vos mains pour former doucement un rectangle de 10 pouces. Faites pivoter la pâte horizontalement et reformez-la délicatement en un rectangle de 10 pouces. Conservez-les dans un contenant hermétique sur votre comptoir jusqu’à cinq jours.

• Le babeurre a un effet spécifique et précieux sur les biscuits, tant au niveau de leur saveur que de leur texture.
• Un bord tranchant lors de la coupe des biscuits empêche les couches feuilletées de s’écraser.
• C’est ce qui est drôle dans le fait d’aimer cuisiner et pâtisser : vous êtes toujours à la recherche de la meilleure recette.
• Lorsqu’une recette contient si peu d’ingrédients, son succès repose sur la qualité des ingrédients et la technique utilisée pour les assembler.
• Mais je les aime aussi enduits de confiture de fraises ou recouverts d’une sauce campagnarde chargée de saucisse de porc épicée.
• Conservez-les dans un contenant hermétique sur votre comptoir jusqu’à cinq jours.

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