Je trouve aussi que de toute façon, cela ne me fait pas gagner beaucoup de temps de cuisson. Les oignons et le céleri sont les seuls légumes que j’ajoute au bouillon pendant que mijotent les jarrets de jambon. Ceux-ci seront jetés avant que les haricots ne soient ajoutés. J’ai utilisé du jambon de charcuterie coupé en dés en petits morceaux et la soupe était toujours déclarée comme le meilleur jambon et haricots ! Le fait est que n’importe quel type de jambon peut être ajouté. Le jambon et les haricots commencent par un bouillon ou un bouillon bien parfumé.

• Cette recette de jambon et de haricots est merveilleusement fumée, pleine de saveur et possède tous les éléments constitutifs d’un repas sain et satisfaisant.
• La texture des haricots cuits est également meilleure après trempage, avec moins de haricots qui s’ouvrent et éclatent.
• Retirez les os du jambon et hachez tous les gros morceaux de viande et de peau (la conservation de la peau est facultative mais fortement recommandée) qui ne se décomposent pas pendant la cuisson avant de servir.
• Mais cette recette de jambon et de haricots n’est pas seulement super savoureuse, elle est aussi facile à préparer !

Simple, copieux et savoureux, le jambon et les haricots est un repas traditionnel apprécié dans tout le sud et les Appalaches depuis des générations. Les haricots fumés Great Northern sont délicieux avec une poêle de pain de maïs, un pot de légumes verts ou une salade croquante. Maintenant, ajoutez les haricots blancs, le jarret de jambon fumé, le sel, le poivre, les grains de poivre noir et votre mélange d’herbes de persil et de thym. Versez l’eau – ou le bouillon – dans la casserole et portez le tout à ébullition.

Comment Épaissir La Soupe Au Jambon Et Aux Haricots

Alternativement, vous pouvez également congeler vos restes de soupe au jambon et aux haricots jusqu’à 3 mois. J’aime ajouter du pain grillé avec la soupe au jambon et aux haricots pour tremper. C’est un ajout tellement délicieux, et ce pain à l’ail se marie très bien. Une fois que les haricots et le jambon sont tendres, retirez le jarret de jambon et effilochez la viande de l’os du jambon. Si vous avez préparé notre recette de haricots Great Northern, vous disposez d’à peu près tous les ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer cette soupe au jambon et aux haricots. Sinon, les ingrédients sont vraiment simples, vous pourrez donc les récupérer en magasin si vous ne les avez pas déjà. Elizabeth (Beth) Mueller est une entrepreneure passionnée et dévouée, titulaire d’un baccalauréat en philosophie et d’une infirmière autorisée dans l’État de l’Oklahoma.



Si vous n’avez pas le temps de faire tremper les haricots à l’avance, vous pouvez les rincer, les placer dans une grande casserole, couvrir d’eau froide et porter à ébullition à feu vif. Faire bouillir les haricots, à découvert, pendant 5 minutes. Retirez la casserole du feu, puis laissez les haricots tremper dans l’eau chaude pendant 1 heure. Égouttez les haricots dans une passoire, rincez-les sous l’eau froide et poursuivez la recette.

Les Haricots Great Northern Sont-ils Les Mêmes Que Les Haricots Blancs ?

L’un des avantages de l’utilisation du jarret de jambon fumé est que l’os du jambon contient des tonnes de saveur et de collagène, qui sont un élément constitutif d’une peau saine. Maintenant, ce plat peut paraître simple, mais simple ne doit pas nécessairement être ennuyeux. Cette recette de jambon et de haricots est merveilleusement fumée, pleine de saveur et possède tous les éléments constitutifs d’un repas sain et satisfaisant. Ce sont les plus gros des trois haricots blancs adaptés au jambon et aux haricots. Ces haricots conserveront mieux leur forme et peuvent nécessiter un écrasement ou une réduction en purée supplémentaire de quelques haricots pour ajouter un peu d’épaisseur. La base de jambon ou le bouillon sont une autre option si vous n’avez pas d’os de jambon ni de jarrets à utiliser. Attention cependant, la base de jambon peut être assez salée.

• Si vous avez besoin d’un temps de cuisson plus long, faites cuire à feu BAS pendant 8 à 9 heures.
• Faites fondre le beurre dans une grande casserole, puis ajoutez les carottes, les oignons et le céleri.
• Elizabeth (Beth) Mueller est une entrepreneure passionnée et dévouée, titulaire d’un baccalauréat en philosophie et d’une infirmière autorisée dans l’État de l’Oklahoma.
• Pendant la première moitié de la cuisson, je garde le couvercle.

Elle est la PDG de Pear Tree Kitchen, un site Web proposant des centaines de délicieuses recettes maison faciles à préparer mais parfaites pour toutes les occasions. Beth a également co-créé Food Blogger Help, une ressource fantastique pour les blogueurs cherchant à mieux comprendre l’art des blogs culinaires. Je n’ai généralement pas de place dans le réfrigérateur pour un bol ou une casserole suffisamment grand pour contenir suffisamment d’eau pour les haricots.

Quand On Ne Trouve Pas De Jarrets De Jambon…

Mais beaucoup de gens sont intimidés par la cuisson des haricots secs. C’est pourquoi cette méthode d’utilisation de la mijoteuse est si parfaite. Cela rend le processus pratiquement sans intervention et donne des haricots Great Northern tendres, crémeux et fumés qui ont juste le goût de la maison. Pour moi, il n’y a rien de plus réconfortant qu’un grand bol de haricots blancs avec un morceau de pain de maïs et des dés d’oignon frais. Et c’est un bonus si ce bol de haricots est rempli de morceaux de jambon et d’une saveur de jambon fumé. Faire tremper les haricots secs pendant la nuit n’est pas absolument nécessaire, mais c’est fortement recommandé.

• C’est un ajout tellement délicieux, et ce pain à l’ail se marie très bien.
• Je trouve aussi que de toute façon, cela ne me fait pas gagner beaucoup de temps de cuisson.
• Incorporer le céleri et les carottes hachés et cuire encore 5 à 6 minutes.
• Retirez la casserole du feu, puis laissez les haricots tremper dans l’eau chaude pendant 1 heure.
• Faire tremper les haricots secs pendant la nuit n’est pas absolument nécessaire, mais c’est fortement recommandé.

Il est souvent utilisé pour les soupes, les ragoûts, les sauces, etc. Mirepoix est mieux préparé en coupant les ingrédients à une taille similaire pour une cuisson uniforme. Ils sont ensuite cuits lentement dans une graisse jusqu’à ce qu’ils soient ramollis et translucides, sans brunir. Pour de meilleurs résultats, choisissez un gros os de jambon charnu. Vers la fin de la cuisson, lorsque la soupe est cuite et que l’os est suffisamment froid pour être manipulé, retirez la viande, râpez-la et rajoutez-la à la soupe.

LES HARICOTS

Le trempage des haricots réduit considérablement le temps de cuisson requis. La texture des haricots cuits est également meilleure après trempage, avec moins de haricots qui s’ouvrent et éclatent.

• Ajouter les feuilles de laurier, le thym séché, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le poivre blanc, le poivre noir, le paprika et la pâte de bouillon de poulet.
• Cette recette est facile à réaliser et constitue une excellente façon d’utiliser un reste d’os de jambon.
• La base de jambon ou le bouillon sont une autre option si vous n’avez pas d’os de jambon ni de jarrets à utiliser.
• La recette demande des haricots secs Great Northern, mais vous pouvez utiliser n’importe quel petit haricot sec de votre choix.
• Il épaissira également au fur et à mesure que vous le laisserez mijoter.

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Malani