Combiné avec les fibres contenues dans les morceaux d’ananas (par opposition au jus nature), le résultat est une piña colada beaucoup plus épaisse et plus fondante. Je suppose que j’aurais pu insister sur une sous-recette élaborée pour transformer une noix de coco fraîche en purée de noix de coco, mais les piña coladas sont censées être amusantes, pas efficaces. Je laisse les purées maison aux barmen qui ont le temps de s’en occuper. Il est bien plus simple d’ouvrir une boîte de crème de coco non sucrée, plus épaisse et plus concentrée que le lait de coco. J’ai expérimenté une poignée d’options, notamment en utilisant uniquement de l’ananas frais, du jus d’ananas en conserve et des morceaux d’ananas en conserve, seuls ou en combinaison les uns avec les autres. Le nectar d’abricot et le jus d’ananas se joignent au mélange avec du jus d’orange et du vin mousseux pour créer une grande quantité de cocktails pétillants que vous pouvez préparer à l’avance. Les premières fraises de la saison s’associent au jus de citron vert et aux feuilles de menthe pour créer ce rafraîchissement pétillant.



Pour préparer le cocktail Scofflaw, vous ajouterez tous les ingrédients dans un shaker avec de la glace et secouerez, filtrez-le dans un verre à cocktail réfrigéré et décorez d’un zeste de citron. Le Boulevardier a peut-être pris le plus de temps parmi tous les cocktails classiques au bourbon pour moi. C’est parce que c’est essentiellement la réponse du bourbon au Negroni, que je n’ai jamais vraiment apprécié jusqu’à l’année dernière, mais dont je suis maintenant obsédé.

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Cette version particulière vient de l’une des villes les plus populaires pour les punchs au lait, la Nouvelle-Orléans, chez Arnaud’s French 75, qui sert du punch au lait depuis la fin de la prohibition. Pour réaliser cette version du cocktail milk punch, mélangez tous les ingrédients (sauf la muscade) dans un shaker rempli de glaçons et shakez. Il est tout à fait approprié que le Brown Derby soit l’un de mes cocktails au bourbon préférés, puisque la légende raconte qu’il est originaire de Los Angeles au début des années 1900. La majeure partie du travail concerne le sirop de miel, que vous prépareriez de la même manière qu’un sirop simple, sauf en utilisant du miel plutôt que du sucre. Pour préparer le cocktail Brown Derby, ajoutez tous les ingrédients dans un shaker rempli de glaçons et secouez. Filtrer dans un verre à cocktail réfrigéré et garnir d’un quartier ou d’une torsion de pamplemousse. Mélanger le sirop de rhum, d’hibiscus, le jus de citron vert et le bitter dans un verre highball.



C’est mon cocktail au whisky préféré, et je pense que quiconque souhaite préparer des cocktails au whisky devrait d’abord apprendre à le maîtriser. La plupart des recettes de cocktails à l’ancienne nécessitent de l’eau gazeuse, mais je tiens absolument à obtenir la bonne dilution sans utiliser d’eau. Mon approche de la recette du cocktail Old Fashioned commence par l’ajout d’1 cuillère à café de sucre (ou 1 morceau de sucre) dans un verre Old Fashioned, en mouillant le sucre avec quelques traits d’amer et en mélangeant. J’ajoute ensuite plusieurs morceaux de glace et de bourbon, et remue environ 50 rotations. Enfin, j’enlève la glace et la remplace par un gros glaçon/sphère (même si c’est tout aussi bon pur), et j’ajoute un zeste de cerise et d’orange pour la garniture. Si vous souhaitez ajouter de l’eau, ajoutez-en un peu avant d’écraser le sucre.

Mimosa Ananas Frais

Ils ne font peut-être pas la meilleure piña colada, mais ils en feront une bonne et fiable. C’est aussi simple que de mettre une bouteille de rhum au congélateur, de pré-regrouper le reste des ingrédients et de les mettre également au congélateur. En raison de sa forte teneur en alcool, le rhum ne gèlera pas, mais il sera suffisamment froid pour ne pas réchauffer les autres composants lorsque vous mélangerez le tout.

• Filtrer dans un verre à cocktail réfrigéré et garnir d’un quartier ou d’une torsion de pamplemousse.
• Les critiques suggèrent de vraiment laisser le mélange refroidir au réfrigérateur pendant plusieurs heures pour laisser les saveurs se développer.
• Ensuite, ajoutez le reste des ingrédients dans un verre à mélange avec de la glace et remuez pendant 30 secondes.
• Le Scofflaw est le pyjama du chat et mon nouveau cocktail au bourbon préféré.
• Originaire des régions tropicales, cette boisson est réputée pour sa capacité à vous transporter vers les plages de sable fin et les brises océaniques en une seule gorgée.
• La glace est un ingrédient difficile mais nécessaire dans toute boisson glacée, car plus vous en ajoutez, plus la boisson devient froide et fondante, mais elle devient également plus diluée.

Pour préparer le Ward Eight, vous ajouterez tous les ingrédients dans un shaker rempli de glace, secouerez et filtrerez dans un verre à cocktail réfrigéré. Pour une légère variation, ajoutez-le à un verre avec de la glace et complétez avec un peu de club soda. La seule note supplémentaire que je ferai concerne la grenadine.

Bourbon Smash

Les dollars font référence à des boissons qui combinent du citron vert et de la bière au gingembre, donc une boisson sombre et orageuse au citron vert est un exemple de dollar. Ajoutez suffisamment de glace pour augmenter le volume de liquide de moitié ; remuer pour combiner. Et s’il y a un cidre au bourbon, alors il doit y avoir un grog chaud au bourbon !

• Ajoutez la garniture de votre choix, comme un zeste de citron vert ou une fleur d’hibiscus fraîche.
• Vous en avez assez de faire les mêmes vieilles recettes tous les jours ?
• En raison de sa forte teneur en alcool, le rhum ne gèlera pas, mais il sera suffisamment froid pour ne pas réchauffer les autres composants lorsque vous mélangerez le tout.
• Il est bien plus simple d’ouvrir une boîte de crème de coco non sucrée, plus épaisse et plus concentrée que le lait de coco.

C’est une sorte de goût acquis, à moins que vous n’aimiez par défaut l’amertume, ce qui au cas où vous l’aimeriez probablement. Étant si alcoolisé, le Boulevardier est avant tout une question d’équilibre, avec lequel vous devrez peut-être jouer pour obtenir le bon ratio. Pour faire le Boulevardier, ajoutez tous les ingrédients dans un verre à mélange avec de la glace et remuez. Le Mint Julep semble simple par nature, avec seulement quelques ingrédients.
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