Une variante de la recette classique du poulet à la florentine, ce poulet farci à la florentine combine des poitrines de poulet farcies avec une sauce crémeuse. Cette recette de poulet facile constitue un dîner de semaine parfait et est également idéale pour recevoir. Ajoutez le beurre supplémentaire dans la poêle, ainsi que l’ail, et faites cuire pendant 30 secondes, puis incorporez le bouillon de poulet et l’assaisonnement italien. Laissez mijoter pendant 5 à 6 minutes ou jusqu’à ce qu’il ait sensiblement réduit. Ajoutez la crème et portez à ébullition, puis ajoutez le parmesan et les épinards. Je trouve que les poitrines de poulet farcies sont assez copieuses en elles-mêmes, mais j’adore servir du poulet à la florentine avec des gressins moelleux faits maison ou du pain sans pétrissage au basilic et à l’ail. Le riz au jasmin simple ou les pâtes cuites se marient bien avec cette recette et absorbent la sauce à la poêle.

• Utilisez plutôt du bouillon de poulet et ajoutez un gros filet de jus de citron frais pour un peu d’éclat.
• Avec de tendres escalopes de poulet nichées dans une sauce crémeuse aux épinards, cette recette n’utilise qu’une seule poêle et constitue pratiquement un repas complet à elle seule.
• Lorsqu’un plat est cuisiné à la florentine, il contient généralement des épinards comme ingrédient végétal clé.
• Non seulement les poitrines de poulet farcies sont enrobées d’une sauce florentine, mais elles sont également farcies de tous les ingrédients d’un poulet florentin.

Aujourd’hui, le poulet à la florentine peut être servi sur un lit d’épinards nappé de sauce Mornay, mais le plus souvent, les escalopes de poulet poêlées sont servies directement dans la sauce. Je préfère fortement cette méthode car le poulet en ressort plus tendre et savoureux. « À la florentine » fait référence à un plat préparé à la florentine, c’est-à-dire dans le style de Florence, en Italie.

Commentaires Sur « Roulades De Poulet À La Florentine »

Vous pouvez préparer vos propres escalopes de poulet en coupant deux grosses poitrines de poulet à travers l’équateur ou vous pouvez acheter des escalopes pré-tranchées emballées. Ce poulet à la florentine est une merveille réconfortante, rapide et facile, dont toute la famille raffolera ! C’est d’une simplicité trompeuse à préparer avec des ingrédients respectueux du garde-manger en moins de 40 minutes ! Mieux encore, il y a beaucoup de sauce allégée et savoureuse pour emmailloter le poulet juteux et doré poêlé et les légumes polyvalents.

• Commencez par trancher les poitrines de poulet dans le sens de la longueur, ce qui vous laisse quatre poitrines fines.
• Vous pouvez préparer la garniture et rôtir les poivrons à l’avance, puis les farcir et les réfrigérer jusqu’à ce que vous soyez prêt à les cuire.
• Je veux dire, j’aime le poulet… BEAUCOUP… mais il y a quelque chose dans le goût salé du prosciutto avec le crémeux du mélange de farce.
• En termes culinaires, cela signifie un ingrédient principal comme du poulet, du poisson ou des œufs servis sur un lit d’épinards sautés au beurre, nappés de sauce Mornay et de parmesan.
• Le risotto ou la purée de pommes de terre sont également d’excellents accompagnements.

Le vin est mijoté jusqu’à ce que l’alcool disparaisse et que seule la saveur du vin reste. Un vin blanc sec est préférable, comme un Pinot Grigio, un Sauvignon Blanc ou un Riesling sec. En règle générale, si vous appréciez le vin avec le plat, il aura bon goût dans le plat.

Recettes

Ce poulet farci à la florentine comprend des poitrines de poulet cuites avec os et farcies d’épinards, de fromage et d’oignons. C’est une recette simple que j’ai concoctée moi-même et basée sur des plats grecs et italiens assez standards. Tout le monde l’aime et cela peut être merveilleux pour la compagnie. Même les gens qui n’aiment pas habituellement les épinards trouvent qu’ils aiment ce plat ! Vous serez émerveillé par toutes les couches de saveurs de cette recette de poulet à la florentine ! Une sauce riche au fromage, avec des rubans verts et feuillus d’épinards enrobant de tendres poitrines de poulet en croûte de fromage dans ce plat simple mais impressionnant.

• Une variante de la recette classique du poulet à la florentine, ce poulet farci à la florentine combine des poitrines de poulet farcies avec une sauce crémeuse.
• Une sauce riche au fromage, avec des rubans verts et feuillus d’épinards enrobant de tendres poitrines de poulet en croûte de fromage dans ce plat simple mais impressionnant.
• Fatigué d’acheter des ingrédients pour de nouvelles recettes à chaque fois que vous cuisinez ?

Fatigué d’acheter des ingrédients pour de nouvelles recettes à chaque fois que vous cuisinez ? Imaginez si vous pouviez saisir vos ingrédients disponibles dans un livre de cuisine, et celui-ci ne vous montrerait que des recettes basées sur ce que vous avez déjà. Fini le gaspillage de nourriture, de temps ou d’argent dépensé en ingrédients inutiles. Incorporer le jus de citron et le vin blanc, porter à ébullition et cuire 3 minutes. Si vous manquez de vin blanc, le vermouth sec constitue un excellent substitut. Utilisez plutôt du bouillon de poulet et ajoutez un gros filet de jus de citron frais pour un peu d’éclat.

Poulet Farci À La Florentine

Si vous souhaitez ajouter du vin, ajoutez-le après avoir cuit le poulet pour déglacer la poêle. Les poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en deux pour créer des escalopes de poulet, sont traditionnelles pour le poulet florentin. Les fines escalopes cuisent plus uniformément, sont plus tendres et absorbent plus de saveur que les poitrines de poulet entières.

• Vous pouvez utiliser toute l’huile, mais vous ne pouvez pas utiliser tout le beurre, sinon le beurre brûlera.
• J’utilise presque toujours une combinaison de beurre et d’huile, que ce soit pour faire un roux ou pour poêler du poulet.
• Mais cela ne fonctionne pas toujours : parfois, ils sont encore inégaux et tombent.
• Imaginez si vous pouviez saisir vos ingrédients disponibles dans un livre de cuisine, et celui-ci ne vous montrerait que des recettes basées sur ce que vous avez déjà.

Vous ne trouvez pas d’escalopes de poulet dans votre épicerie locale ? Achetez 2 poitrines de poulet désossées et sans peau (environ 1 1/2 livre au total). Posez la poitrine de poulet à plat sur votre planche à découper et utilisez un couteau de chef bien aiguisé pour la couper en deux horizontalement.

Qu’est-ce Que Le Poulet Florentin

Cette recette nécessite une petite quantité de vin blanc pour plusieurs raisons. Le vin aide à déglacer la poêle : il ramasse les huiles savoureuses et les morceaux dorés du poulet qui restent collés au fond et sur les côtés de la poêle. Il y a de fortes chances que vous trouviez des escalopes de poulet dans votre épicerie locale, souvent en paquets de quatre. Si vous n’en voyez pas dans le rayon des viandes, achetez des poitrines de poulet désossées et sans peau.


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Talia